第071章 炸醬面
關燈
小
中
大
第071章 炸醬面
“二, 二叔，二嬸，你們為何在此？”
陸俊文今日確實是該在書院念書, 這個時辰不可能出現在這裏。
陸平威心裏輕哧, 你還敢問。
他回去一定要告訴大哥, 這小子不知道跑出來多少回呢。
“怎的, 我和你二嬸不能出來逛逛，許久不曾回來，清江縣的街景, 我們也是十分懷念啊。倒是你, 你為何在此啊？”
陸平威是打心裏喜歡這個侄子, 別看他話說得嚴厲, 真是讓他大哥知曉，到時候陸俊文被揍, 他肯定是要上前阻攔的。
他與大哥關系親近，大哥擅文, 走仕途, 家中大多數的家產皆是由他打理, 父親雖已逝世，但母親尚在，對待他二人也一視同仁。
父親逝世之後, 母親因著思念故鄉，兄長也正好高中，來到這清江先就任，這裏也正是他們一家的發家之地, 母親自然也就隨著大哥一起。
陸俊文臉上的表情忽然變得心虛。
他怎麽在這兒，他也不能直接告訴二叔, 他饞一口吃的，特意從書院翻墻出來的吧。
要是這件事被他父親知道，他怎麽感覺腿莫名的有點痛呢。
姜南在後廚給衙門下值的一行人做面，這是最後一碗，她正跟在二哥後頭出餐呢，老遠就聽見陸公子的喊聲。
她剛出來一瞧，陸公子正與那桌貴人說上話了。
她沒有貿然上前打擾，因為被貴人效應吸引來了不少詢問大福的食客。
“二叔，你和二嬸吃的這東西瞧著倒是新奇，叫什麽啊。”
陸俊文與他二叔也親近，見他二叔臉上滿是打趣，他也厚著臉皮坐到二叔這一桌。
這不，他一上桌就看見二叔和二嬸面前的白瓷碗。
空了兩個白瓷碗，二叔二嬸面前的白瓷碗中也只剩下一半的吃食。
他坐下一看，那紫白色的，不正是前兩日在家中見過的奶油嘛。
這肯定是姜娘子做出來的新吃食。
“食肆小娘子稱之大福，吃了有福氣，怎的，你想吃？”
瞧您這話說的，我不想吃，我從書院翻墻出來。
陸俊文很想翻二叔一個白眼，但是他的禮儀讓他無法這樣做，不過也是被他二叔噎得無話可說。
“相公瞧你說的，文兒不想吃，他來這裏作甚，你也真是的。”
二嬸，你真的懂我！
“小娘子，這裏再來三個大福。”
“好嘞，立馬就來。”
姜南應完，立馬又裝上三色大福，讓二哥送到桌上去。
“主顧，你們的大福。”
姜昭第一次還有些不好開口，次數多了，他在大堂做得算是游刃有餘吧。
食客們的點單，他也都能很好地記住，竹子片上的黑線條，他也劃得很準確。
他與沈確在大堂之上配合的也好。
“來了，文兒快些嘗嘗。”
何曼香把幹凈的筷子勺子遞給陸俊文，臉上盡是高興地讓他嘗嘗。
“多謝二嬸，我這就嘗嘗。”
陸俊文接過來，知禮地道謝。
何曼香擺手，讓他不要拘束。
對面的陸平威瞧見，心裏不屑道，這小子會拘束，拘束的是他才對吧。
這大福吃得軟糯香甜，要不是為了在外面保持他精明的形象，他可以一口一個。
食肆的吃食味道極美，大堂裏的人都沈浸在吃食之中，他對面本來只有妻子，他就勉強兩口一個，好吧，現在這小子來了，他總不好表現得像個逃饑荒的人吧。
“嗯～好香啊，比之壽宴之上的奶油蛋糕又是另一番風味。”
陸俊文第一口吃的是抹茶大福。
裏面的蜜紅豆綿密甜香，沙沙的，裏頭爆出來的奶油竟然是綠色的。
細品之下，好似還能品到一絲茶甘。
他猛然一驚，這該不是姜娘子用他昨日送的茶葉做的吧。
“小娘子說，這叫抹茶大福，我想來應當是摻了茶的，少了一點澀苦，帶一點甜，回味也是甘甜的。”
何曼香感受到了陸俊文情緒上的變化，她把方才姜南解釋的又跟自己侄子說了一遍。
“倒是不假，確實帶一點茶香味。”
“你快嘗嘗其他的，我和二叔準備再點一碗打鹵面，給你點一碗？”
何曼香試探性的一問。
“謝謝二嬸。”
何曼香只是笑，她招來姜昭，點了兩碗打鹵面，又與自家相公說話。
陸俊文已經完全沈浸在大福之中。
“好了，各位主顧，大福不宜做多，天熱，奶油不經放，若是各位家中有冰塊，那可以多買，若是你們喜歡，我明日還會做。”
擺在櫃臺的格子木盒，早已清空，她安撫著躁動的食客。
“怎麽就沒了，早曉得我多買一個，這東西香軟軟的，我實在是喜愛。”
“你這算什麽，你好歹還吃到一個，我這連味道都沒嘗到呢。”
說起這個，好多沒買到的食客，他們又羨慕地看向陸俊文這一桌。
他們桌上還剩下兩個。
陸俊文本來想買幾個回家給表妹和嫚兒嘗嘗的，哪知道就一個轉背，竟然賣光了。
他桌上還剩下兩個，只能省下來，先給妹妹和嫚兒送去。
午時一過，食肆裏的客人也變少，唯獨陸俊文這一桌的人還未走。
等到最後一桌客人離去，陸平威才站起身來到櫃臺處。
沒有食客點單，姜南也得閑，她坐在櫃臺處休息，沈確和姜昭在收拾大廳。
沈安閑不住跟著阿娘在外頭食攤上忙活。
“我方才聽我侄子喚姑娘姜娘子，那我便叫一聲姜姑娘。”
“陸老爺客氣。”
陸俊文的二叔，自是能稱一句老爺的。
“不知姜姑娘可否借一步說話。”
姜南眉梢一挑，神色間沈穩淡然，卻又窺見幾分興奮。
“自然是可以的。”
姜南把人請到後院的左廂房。
這間鋪子真別說，各色房屋齊全，招待客人，左廂房正合適。
“三位請坐，這是井中涼過的豆沙丸子，食肆簡陋，茶水還未購置，多請見諒。”
“豆沙丸子已然很好。”
陸平威微笑看著面前的小姑娘，眼中是掩不住的欣賞。
處事淡然，無論是談吐還是行事，讓人覺得舒心，也令她看起來很自信。
陸俊文其實不知道自家二叔是什麽意思，不過他不想回書院，所以一起跟著來了。
“我也不與姜姑娘繞彎子，大福此物，甚是新奇，不知姜姑娘可有後續打算。”
陸平威一上來就試探姜南的底線。
姜南心中發笑，她沒想到陸老爺會如此自白。
她一個食肆，吃食能有什麽後續打算，無非是做出來，再擺出來賣。
這就是最正常不過的打算，可他這樣問，顯然是對大福之物略有興趣。
或許也不是對大福而是奶油。
鮮牛奶貴人家哪有喝不起的，可這奶油，他們卻從未做過過。
“每日能賣出些許，我便開心。”
姜南說得真誠，話語之中帶著希冀，仿佛這就是她最本真的願望。
陸平威神情未變，嘴角依舊掛著淡淡的笑。
“不知姜姑娘有沒有想過將此物出售至姜南富庶之地。”
“江南？”
姜南面色困惑。
她心裏想的是，她會嫌錢多，她能不想賣出去，她要是有這份財力，她何苦每日跟家人這般艱辛。
“江南富庶，貴人更是願為一新奇物出手，更不說此物無論是從賣相還是味道，都是極好的。”
大福的賣相，姜南腹誹，不就是加了顏色的圓團子嘛，只怕是醉翁之意不在酒啊。
不過陸老爺倒是沒說錯，貴人最是愛獵奇，這也是個路子。
“我知姜姑娘為何事擔憂，我也不瞞你說，我是個商人，走南闖北去過不少地方，我自也不會騙你。”
姜南其實早就明白了，這位陸老爺就是想與自己合作。
打造高端吃食。
陸俊文也明白了，其實他之前也想過，不過他還要科考，沒有這麽多時間，現在二叔提出來，他倒是可以給銀子。
話落，姜南沒有說話，對面的陸平威也沒有著急催促。
其實姜南是在想，吃食倒不是不可以賣，而是怎麽賣才能把自己的利益最大化。
最優的便是出方子，占紅利，一次性解決的就是賣方子。
可她現在暫時沒有著急用銀錢的地方，她可以慢慢攢，賣方子就不劃算。
所以合作分紅是最好的。
姜南也毫不避諱地說出自己的想法。
這也是陸平威所想。
陸俊文看著姜娘子與自己二叔談得又來又回。
他都有些佩服姜姑娘了。
“小南呢？”
周氏小食攤前沒有上前之後，她也帶著沈安進食肆躲蔭。
她一進來卻沒看見小南，這才問了在大堂收拾的兩人。
“與陸公子到廂房談事情去了。”
周氏聞言，她了然，小南做事有自己的主張，不必她去說。
她想著去後院把手搟面做好，晌午後還會有客人來呢。
“小南，陸公子。”
“阿娘，攤前人少了。”
“是，你先忙。”
周氏見幾位貴人跟在小南身後，她也不多打擾。
姜南把人送到食肆之外，懷中揣著的是陸俊文寫的契約。
當然陸平威也得到了方子。
姜南眼都笑瞇了，她好像看見銀子在向自己招手。
姜南趁著現在食肆中沒人，她準備去最近的菜場買一些食材回來。
她準備做素蠔油。
她記得上次去郊外買鮮牛奶的時候，在田間地裏看到很多辣蓼草，反正一會還得買鮮牛奶，她正好去割一點回來，做點酒曲，釀一點甜米酒。
“二哥，我去就近的菜場一趟，耽擱不了多長時間，若是有客人來，你們先招呼著。”
“好，小妹你去。”
姜昭答應得快。
姜南沒有耽擱多長時間，幹香菇家裏之前就存了不少，不用買。
姜南買了冰糖，尋了大半個菜場，她終於找到紫菜了。
差不多就這些，素蠔油這些食材就夠了。
姜南回來的時候，剛好來了食客，還是老主顧呢。
“趙大叔！”
自從姜南搬了新食肆，她還沒見過趙大叔來呢。
“你這小丫頭真是不講理，開食肆也不說與我說一聲。”
“是，是我的不對，先前搬得急，那日也未註意到趙大叔不曾來。”
“你有何不對，小食攤變大食肆，那才叫好呢。”
趙志最近醫館之中很忙，他的徒弟因為家中母親生病，回去侍疾了。
他一天忙不行，除了制藥，還要看診。
好不容易等到徒弟歸來，他就想來嘗一口姜丫頭做的吃食，哪知道到了地方，根本看見熟悉的四方桌，小篷子，那位置也早就被別人占了，學的還是姜丫頭出攤的吃食，不過那味道卻不怎麽香，他向周邊探聽，他才知曉姜丫頭早就搬到上熙街了。
他這一路過來，還是看見了熟悉的四方桌，他才敢進屋的。
招呼他的人他認識，姜丫頭的兄長和郎君，還有她的小叔子。
“不知開了食肆，有哪些吃食啊，快給趙大叔上一碗。”
“趙大叔，您還真是來對了，新做的打鹵面，豆角肉沫、茄子肉沫還有雞蛋打鹵，您看喜歡哪種。”
姜南說完，趙志立刻出聲接話。
“那就來一碗茄子肉沫打鹵吧。”
“那您稍等。”
趙大志還是跟往常一樣，要了一根烤肉腸和一碗豆沙丸子湯。
打鹵面做的比酸辣粉要快一些。
趙志望著面前的面，上有的肉沫瞧著比酸辣粉的菜碼對，味道聞著也很不錯。
他不用人教直接攪拌均勻，嗦一口面，好不滿足，再來一□□油的肉腸，更不說了。
趙志臨走時，還給家中的徒弟和孫女買了打鹵面，一人加了一根烤腸。
“趙大叔慢走。”
“回去吧，回去吧。”
趙志提著的碗還是姜南店裏的，明日他再給人拿回來，為了不落人口實，他也是給了押金了。
本來還有人看見，心中蠢蠢欲動，看到要給銀子，立馬就歇了心思。
後日又是給福仙樓送貨的時候，姜南明日要回三水村。
今日也順利過去，姜南關了門，她讓沈確今日送阿娘他們回去，正好把家裏的幹香菇帶些來，她上次帶來的怕不夠用，順便把鮮牛奶買回來。
她一會還想去割辣蓼草。
“二哥，你先別走。”
沈確出門送阿娘，姜昭把食肆收拾幹凈，他就準備離開，腳沒踏出去，他就被小妹喊住。
“小妹還有事情？”
姜南招招手，姜昭轉身回去坐到姜南對面，他疑問地看著小妹。
小妹怎的了，難不成是發現他的事情。
“我早上沒來得及問你，你嘴角的傷是怎麽回事。你別想著瞞我。”
姜南早就看出來二哥嘴角上的傷不是撞的，這得是撞哪裏能撞成這樣。
“小妹，我真的是回家太黑，撞的。”
姜昭當然不可能告訴小妹實情。
他昨日去辭工，他當然不可能不把工錢要回來。
不過，他還是想簡單了。
他辭工本沒什麽，可提出要工錢的時候，那工頭直接就翻臉了。
連裝都不想裝。
可他不甘心，反得了一頓毒打，他抱住腦袋，臉上還是被擦到，他也不想讓小妹擔心，就沒說。
不過也正是因為他昨日的舉動，碼頭好多工人，都奮起反抗。
可他們沒他好命，他有小妹，其他人只能另作打算。
他們倒是想告官的，可曾員外有錢有權，官官相護，指不定倒黴的是誰呢。
“二哥，你知道嘛，你說假話的時候，眼神都不敢看人，更不說你還一個勁地盯著你的腳。”
“我。”
姜昭沒話說，他確實不敢看小妹。
“小妹，你別問了，我沒什麽大事，不想你招來麻煩。”
姜昭不願意說，他還有幾位朋友在縣上，大不了他們得閑了日日去鬧。
“你不願意說，我也不逼你，但你萬不可不把自己的身體當回事，若是被撞了，也是要去看郎中。”
“我與阿娘商量過，你在食肆做工，我也是給開工銀的。”
“那怎麽好。”
姜昭根本這個當回事，他答應來食肆力幫忙，也是因為姜南是他的小妹。
“這是你今日的工銀，記得去看郎中，現在時辰還不算晚，縣上的醫館應當還沒關。”
姜南也沒等姜昭推脫，她直接把銀子塞到二哥手中，叮囑人一定要去看郎中。
看來得去二哥做工的碼頭瞧瞧。
姜昭走之後，街道之上的小食肆也漸漸關門。
姜南在準備明日的新面食，炸醬面。
先做炸醬，還要做大福。
炸醬需要甜面醬，她先做甜面醬。
姜南打水凈手，取出一個碗，半碗清水、幾勺醬汁、白糖、適量的面粉。
竈裏小火，兌好的水糊直接倒入鍋中，慢慢熬煮。
熬煮的過程中用木勺攪拌，防止粘鍋，等到鍋中清水煮至濃稠，顏色變成淡紅淡黃的那就是做好了。
姜南把煮好的甜面醬舀起來，裝進陶罐放涼。
她把買回來的肉剁成肉沫。
剛把肉餡剁好，沈確帶著東西回來了。
還把她要的辣蓼草也割回來了。
她本來準備自己去割的，一做起吃食來，她就忘記了。
“是這個嗎？”
“是，鮮牛奶買了嗎？”
“在這裏。”
沈確把牛奶桶提到前面來。
姜南點點頭，她讓沈確做奶油，她昨日教過人的。
只要不是炒菜，沈確倒是學得快。
她備菜也快上許多。
炸醬一會再炒，姜南先把大福皮做好。
做好之後，姜南開始處理辣蓼草。
酒曲需要時間發酵。
因為來不及時間曬辣蓼草，姜南準備用燒著的木炭隔著木板直接烘幹。
兩個時辰大約是夠的。
奶油還需要時間，她先把素蠔油做出來，一會正好能加進炸醬裏。
姜南先把幹香菇泡發，而後用到剁成碎末，再準備小半碗澱粉水。
清水與澱粉三分之二的比例即可。
鍋中倒入泡發香菇的水，再把香菇碎末倒進去，大火煮開。
再轉中火熬煮一刻鐘，洗好的紫菜倒進去，煮上片刻。
煮好撈出來把湯汁過濾出來，幹凈的鍋化冰糖，加清水熬出糖色，把過濾出來香菇紫菜水一起加進去，最後放入醬汁和澱粉水。
熬煮過程中一直攪拌，待到變成濃稠的湯汁，舀起來放涼即可。
一次不宜做太多，存放不住。
本書由LK團隊為您獨家整理
做好之後，姜南直接開始調制炸醬的料汁。
黃豆醬、甜面醬、醬汁、素蠔油、再加一點糖，攪和均勻備用。
起鍋燒油，肉沫進鍋，蒜末蔥花爆香，肉沫炒至變色，隨後把醬汁倒進去，翻炒均勻。
等到肉沫裹上醬紅色，最後倒入澱粉水，炒至濃稠，炸醬就做好了。
放涼之後，全都放進水井之中去。
一切做好，姜南伸伸腰，開始做大福。
做好之後，姜南留下兩個，其餘的跟炸醬一起吊入井中。
白日裏還剩了點手搟面，她直接就著炸醬當晚食吃。
吃過晚食，沈確開始收拾廚房，姜南在外面看烘幹的辣蓼草。
放著再晾晾。
不用姜南收拾，她撥好辣蓼草就休息。
夜色降臨，天空繁星點點，街道只有零星的鬧聲。
姜南覺得大好的夜，有些浪費。
若是有夜市就好了。
勞累了一天，姜南心中思慮著之後的事情，竟是無知無覺地睡過去。
翌日清晨，姜南比沈確晚醒。
她下樓，炸醬和大福已經取出來了。
大福已經裝在格子木盒裏，擺到櫃臺了。
姜南洗漱完，也趕緊開始準備今日的吃食。
手搟面要多備些，午時就能多休息的。
沈確力氣大，揉出來的面緊實，搟出來的面條也筋道。
姜南把胡瓜洗幹凈，切成細絲，一會做炸醬面時拌進去。
小食攤上的小吃已經做好，只待一會端出去。
番薯粉漿也準備好。
今日比昨日快，準備好了之後，阿娘和小安才姍姍來遲。
“今日從地裏回來得晚了，我還以為趕不上。”
“阿娘，玉蜀黍快掰完了吧？”
前段時間，他們都在家，她就算是出攤回去，也會先去地裏幫一個時辰的忙。
“沒多少了，我就是想趁著涼快多做些。”
“今日我們也要回村，到時候傍晚去地裏掰，應當能掰完了。”
周氏也記得明日要給福仙樓送貨，家裏的石磨還沒駝到縣上來，只能回去。
她應好。
時辰來到姜南開店的時候，今日姜昭竟然沒有準時來，姜南感覺不太對。
“謝哥，你怎麽大早上就來啊，你昨日不是還說不好吃嘛。”
進店的第一位客人正是謝玉成和他的小弟們。
本書由LK團隊為您獨家整理
謝玉成雙手環抱，輕哧一聲：“好吃不好吃，肯定要吃了才知道，這不就是好吃我才來第二次嘛。”
姜南把今日新面食的菜牌掛上去。
謝玉成眼尖剛好看見。
“炸醬面，店家小娘子，這個炸醬面給我來一份。”本書由LK團隊為您獨家整理
姜南收回探望的眼神，她回到後廚做炸醬。
手搟面抖落抖落，沸水開，下面條，煮好撈起，舀入一大勺炸醬，切成絲的胡瓜也疊放進去。
紅綠交錯，三色輝映，味道鮮香，令人垂涎欲滴。
姜南用托盤放上三碗炸醬，端上桌。
“炸醬面看著比打鹵面要好吃些。”
炸醬的顏色姜南炒出來偏紅，能清晰看見醬汁裹著的肉沫。謝玉成快速拌開，鮮嫩的胡瓜絲也沾上，紅色的醬，瞧著好看極了。
周氏在外面出攤，又遇上昨日的小娘子了。
“姜大哥。”
沈安給買東西的姐姐盛好三碗豆沙丸子湯，他晃眼一看瞧見了姜大哥。
姜大哥怎麽不過來啊。
沈安一喊，姜昭快步想離開，不過他沒來得及。
沈確動作更快，他聽見喊聲，立馬就出來了。
“二哥，你這臉···到底是怎麽回事！”
姜昭昨日臉上不過是嘴角有紅腫，今日臉上都出現淤青。
“嘶～妹夫，你輕著點，力氣咋恁大。”
姜昭手臂微顫，疼啊！
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
“二, 二叔，二嬸，你們為何在此？”
陸俊文今日確實是該在書院念書, 這個時辰不可能出現在這裏。
陸平威心裏輕哧, 你還敢問。
他回去一定要告訴大哥, 這小子不知道跑出來多少回呢。
“怎的, 我和你二嬸不能出來逛逛，許久不曾回來，清江縣的街景, 我們也是十分懷念啊。倒是你, 你為何在此啊？”
陸平威是打心裏喜歡這個侄子, 別看他話說得嚴厲, 真是讓他大哥知曉，到時候陸俊文被揍, 他肯定是要上前阻攔的。
他與大哥關系親近，大哥擅文, 走仕途, 家中大多數的家產皆是由他打理, 父親雖已逝世，但母親尚在，對待他二人也一視同仁。
父親逝世之後, 母親因著思念故鄉，兄長也正好高中，來到這清江先就任，這裏也正是他們一家的發家之地, 母親自然也就隨著大哥一起。
陸俊文臉上的表情忽然變得心虛。
他怎麽在這兒，他也不能直接告訴二叔, 他饞一口吃的，特意從書院翻墻出來的吧。
要是這件事被他父親知道，他怎麽感覺腿莫名的有點痛呢。
姜南在後廚給衙門下值的一行人做面，這是最後一碗，她正跟在二哥後頭出餐呢，老遠就聽見陸公子的喊聲。
她剛出來一瞧，陸公子正與那桌貴人說上話了。
她沒有貿然上前打擾，因為被貴人效應吸引來了不少詢問大福的食客。
“二叔，你和二嬸吃的這東西瞧著倒是新奇，叫什麽啊。”
陸俊文與他二叔也親近，見他二叔臉上滿是打趣，他也厚著臉皮坐到二叔這一桌。
這不，他一上桌就看見二叔和二嬸面前的白瓷碗。
空了兩個白瓷碗，二叔二嬸面前的白瓷碗中也只剩下一半的吃食。
他坐下一看，那紫白色的，不正是前兩日在家中見過的奶油嘛。
這肯定是姜娘子做出來的新吃食。
“食肆小娘子稱之大福，吃了有福氣，怎的，你想吃？”
瞧您這話說的，我不想吃，我從書院翻墻出來。
陸俊文很想翻二叔一個白眼，但是他的禮儀讓他無法這樣做，不過也是被他二叔噎得無話可說。
“相公瞧你說的，文兒不想吃，他來這裏作甚，你也真是的。”
二嬸，你真的懂我！
“小娘子，這裏再來三個大福。”
“好嘞，立馬就來。”
姜南應完，立馬又裝上三色大福，讓二哥送到桌上去。
“主顧，你們的大福。”
姜昭第一次還有些不好開口，次數多了，他在大堂做得算是游刃有餘吧。
食客們的點單，他也都能很好地記住，竹子片上的黑線條，他也劃得很準確。
他與沈確在大堂之上配合的也好。
“來了，文兒快些嘗嘗。”
何曼香把幹凈的筷子勺子遞給陸俊文，臉上盡是高興地讓他嘗嘗。
“多謝二嬸，我這就嘗嘗。”
陸俊文接過來，知禮地道謝。
何曼香擺手，讓他不要拘束。
對面的陸平威瞧見，心裏不屑道，這小子會拘束，拘束的是他才對吧。
這大福吃得軟糯香甜，要不是為了在外面保持他精明的形象，他可以一口一個。
食肆的吃食味道極美，大堂裏的人都沈浸在吃食之中，他對面本來只有妻子，他就勉強兩口一個，好吧，現在這小子來了，他總不好表現得像個逃饑荒的人吧。
“嗯～好香啊，比之壽宴之上的奶油蛋糕又是另一番風味。”
陸俊文第一口吃的是抹茶大福。
裏面的蜜紅豆綿密甜香，沙沙的，裏頭爆出來的奶油竟然是綠色的。
細品之下，好似還能品到一絲茶甘。
他猛然一驚，這該不是姜娘子用他昨日送的茶葉做的吧。
“小娘子說，這叫抹茶大福，我想來應當是摻了茶的，少了一點澀苦，帶一點甜，回味也是甘甜的。”
何曼香感受到了陸俊文情緒上的變化，她把方才姜南解釋的又跟自己侄子說了一遍。
“倒是不假，確實帶一點茶香味。”
“你快嘗嘗其他的，我和二叔準備再點一碗打鹵面，給你點一碗？”
何曼香試探性的一問。
“謝謝二嬸。”
何曼香只是笑，她招來姜昭，點了兩碗打鹵面，又與自家相公說話。
陸俊文已經完全沈浸在大福之中。
“好了，各位主顧，大福不宜做多，天熱，奶油不經放，若是各位家中有冰塊，那可以多買，若是你們喜歡，我明日還會做。”
擺在櫃臺的格子木盒，早已清空，她安撫著躁動的食客。
“怎麽就沒了，早曉得我多買一個，這東西香軟軟的，我實在是喜愛。”
“你這算什麽，你好歹還吃到一個，我這連味道都沒嘗到呢。”
說起這個，好多沒買到的食客，他們又羨慕地看向陸俊文這一桌。
他們桌上還剩下兩個。
陸俊文本來想買幾個回家給表妹和嫚兒嘗嘗的，哪知道就一個轉背，竟然賣光了。
他桌上還剩下兩個，只能省下來，先給妹妹和嫚兒送去。
午時一過，食肆裏的客人也變少，唯獨陸俊文這一桌的人還未走。
等到最後一桌客人離去，陸平威才站起身來到櫃臺處。
沒有食客點單，姜南也得閑，她坐在櫃臺處休息，沈確和姜昭在收拾大廳。
沈安閑不住跟著阿娘在外頭食攤上忙活。
“我方才聽我侄子喚姑娘姜娘子，那我便叫一聲姜姑娘。”
“陸老爺客氣。”
陸俊文的二叔，自是能稱一句老爺的。
“不知姜姑娘可否借一步說話。”
姜南眉梢一挑，神色間沈穩淡然，卻又窺見幾分興奮。
“自然是可以的。”
姜南把人請到後院的左廂房。
這間鋪子真別說，各色房屋齊全，招待客人，左廂房正合適。
“三位請坐，這是井中涼過的豆沙丸子，食肆簡陋，茶水還未購置，多請見諒。”
“豆沙丸子已然很好。”
陸平威微笑看著面前的小姑娘，眼中是掩不住的欣賞。
處事淡然，無論是談吐還是行事，讓人覺得舒心，也令她看起來很自信。
陸俊文其實不知道自家二叔是什麽意思，不過他不想回書院，所以一起跟著來了。
“我也不與姜姑娘繞彎子，大福此物，甚是新奇，不知姜姑娘可有後續打算。”
陸平威一上來就試探姜南的底線。
姜南心中發笑，她沒想到陸老爺會如此自白。
她一個食肆，吃食能有什麽後續打算，無非是做出來，再擺出來賣。
這就是最正常不過的打算，可他這樣問，顯然是對大福之物略有興趣。
或許也不是對大福而是奶油。
鮮牛奶貴人家哪有喝不起的，可這奶油，他們卻從未做過過。
“每日能賣出些許，我便開心。”
姜南說得真誠，話語之中帶著希冀，仿佛這就是她最本真的願望。
陸平威神情未變，嘴角依舊掛著淡淡的笑。
“不知姜姑娘有沒有想過將此物出售至姜南富庶之地。”
“江南？”
姜南面色困惑。
她心裏想的是，她會嫌錢多，她能不想賣出去，她要是有這份財力，她何苦每日跟家人這般艱辛。
“江南富庶，貴人更是願為一新奇物出手，更不說此物無論是從賣相還是味道，都是極好的。”
大福的賣相，姜南腹誹，不就是加了顏色的圓團子嘛，只怕是醉翁之意不在酒啊。
不過陸老爺倒是沒說錯，貴人最是愛獵奇，這也是個路子。
“我知姜姑娘為何事擔憂，我也不瞞你說，我是個商人，走南闖北去過不少地方，我自也不會騙你。”
姜南其實早就明白了，這位陸老爺就是想與自己合作。
打造高端吃食。
陸俊文也明白了，其實他之前也想過，不過他還要科考，沒有這麽多時間，現在二叔提出來，他倒是可以給銀子。
話落，姜南沒有說話，對面的陸平威也沒有著急催促。
其實姜南是在想，吃食倒不是不可以賣，而是怎麽賣才能把自己的利益最大化。
最優的便是出方子，占紅利，一次性解決的就是賣方子。
可她現在暫時沒有著急用銀錢的地方，她可以慢慢攢，賣方子就不劃算。
所以合作分紅是最好的。
姜南也毫不避諱地說出自己的想法。
這也是陸平威所想。
陸俊文看著姜娘子與自己二叔談得又來又回。
他都有些佩服姜姑娘了。
“小南呢？”
周氏小食攤前沒有上前之後，她也帶著沈安進食肆躲蔭。
她一進來卻沒看見小南，這才問了在大堂收拾的兩人。
“與陸公子到廂房談事情去了。”
周氏聞言，她了然，小南做事有自己的主張，不必她去說。
她想著去後院把手搟面做好，晌午後還會有客人來呢。
“小南，陸公子。”
“阿娘，攤前人少了。”
“是，你先忙。”
周氏見幾位貴人跟在小南身後，她也不多打擾。
姜南把人送到食肆之外，懷中揣著的是陸俊文寫的契約。
當然陸平威也得到了方子。
姜南眼都笑瞇了，她好像看見銀子在向自己招手。
姜南趁著現在食肆中沒人，她準備去最近的菜場買一些食材回來。
她準備做素蠔油。
她記得上次去郊外買鮮牛奶的時候，在田間地裏看到很多辣蓼草，反正一會還得買鮮牛奶，她正好去割一點回來，做點酒曲，釀一點甜米酒。
“二哥，我去就近的菜場一趟，耽擱不了多長時間，若是有客人來，你們先招呼著。”
“好，小妹你去。”
姜昭答應得快。
姜南沒有耽擱多長時間，幹香菇家裏之前就存了不少，不用買。
姜南買了冰糖，尋了大半個菜場，她終於找到紫菜了。
差不多就這些，素蠔油這些食材就夠了。
姜南回來的時候，剛好來了食客，還是老主顧呢。
“趙大叔！”
自從姜南搬了新食肆，她還沒見過趙大叔來呢。
“你這小丫頭真是不講理，開食肆也不說與我說一聲。”
“是，是我的不對，先前搬得急，那日也未註意到趙大叔不曾來。”
“你有何不對，小食攤變大食肆，那才叫好呢。”
趙志最近醫館之中很忙，他的徒弟因為家中母親生病，回去侍疾了。
他一天忙不行，除了制藥，還要看診。
好不容易等到徒弟歸來，他就想來嘗一口姜丫頭做的吃食，哪知道到了地方，根本看見熟悉的四方桌，小篷子，那位置也早就被別人占了，學的還是姜丫頭出攤的吃食，不過那味道卻不怎麽香，他向周邊探聽，他才知曉姜丫頭早就搬到上熙街了。
他這一路過來，還是看見了熟悉的四方桌，他才敢進屋的。
招呼他的人他認識，姜丫頭的兄長和郎君，還有她的小叔子。
“不知開了食肆，有哪些吃食啊，快給趙大叔上一碗。”
“趙大叔，您還真是來對了，新做的打鹵面，豆角肉沫、茄子肉沫還有雞蛋打鹵，您看喜歡哪種。”
姜南說完，趙志立刻出聲接話。
“那就來一碗茄子肉沫打鹵吧。”
“那您稍等。”
趙大志還是跟往常一樣，要了一根烤肉腸和一碗豆沙丸子湯。
打鹵面做的比酸辣粉要快一些。
趙志望著面前的面，上有的肉沫瞧著比酸辣粉的菜碼對，味道聞著也很不錯。
他不用人教直接攪拌均勻，嗦一口面，好不滿足，再來一□□油的肉腸，更不說了。
趙志臨走時，還給家中的徒弟和孫女買了打鹵面，一人加了一根烤腸。
“趙大叔慢走。”
“回去吧，回去吧。”
趙志提著的碗還是姜南店裏的，明日他再給人拿回來，為了不落人口實，他也是給了押金了。
本來還有人看見，心中蠢蠢欲動，看到要給銀子，立馬就歇了心思。
後日又是給福仙樓送貨的時候，姜南明日要回三水村。
今日也順利過去，姜南關了門，她讓沈確今日送阿娘他們回去，正好把家裏的幹香菇帶些來，她上次帶來的怕不夠用，順便把鮮牛奶買回來。
她一會還想去割辣蓼草。
“二哥，你先別走。”
沈確出門送阿娘，姜昭把食肆收拾幹凈，他就準備離開，腳沒踏出去，他就被小妹喊住。
“小妹還有事情？”
姜南招招手，姜昭轉身回去坐到姜南對面，他疑問地看著小妹。
小妹怎的了，難不成是發現他的事情。
“我早上沒來得及問你，你嘴角的傷是怎麽回事。你別想著瞞我。”
姜南早就看出來二哥嘴角上的傷不是撞的，這得是撞哪裏能撞成這樣。
“小妹，我真的是回家太黑，撞的。”
姜昭當然不可能告訴小妹實情。
他昨日去辭工，他當然不可能不把工錢要回來。
不過，他還是想簡單了。
他辭工本沒什麽，可提出要工錢的時候，那工頭直接就翻臉了。
連裝都不想裝。
可他不甘心，反得了一頓毒打，他抱住腦袋，臉上還是被擦到，他也不想讓小妹擔心，就沒說。
不過也正是因為他昨日的舉動，碼頭好多工人，都奮起反抗。
可他們沒他好命，他有小妹，其他人只能另作打算。
他們倒是想告官的，可曾員外有錢有權，官官相護，指不定倒黴的是誰呢。
“二哥，你知道嘛，你說假話的時候，眼神都不敢看人，更不說你還一個勁地盯著你的腳。”
“我。”
姜昭沒話說，他確實不敢看小妹。
“小妹，你別問了，我沒什麽大事，不想你招來麻煩。”
姜昭不願意說，他還有幾位朋友在縣上，大不了他們得閑了日日去鬧。
“你不願意說，我也不逼你，但你萬不可不把自己的身體當回事，若是被撞了，也是要去看郎中。”
“我與阿娘商量過，你在食肆做工，我也是給開工銀的。”
“那怎麽好。”
姜昭根本這個當回事，他答應來食肆力幫忙，也是因為姜南是他的小妹。
“這是你今日的工銀，記得去看郎中，現在時辰還不算晚，縣上的醫館應當還沒關。”
姜南也沒等姜昭推脫，她直接把銀子塞到二哥手中，叮囑人一定要去看郎中。
看來得去二哥做工的碼頭瞧瞧。
姜昭走之後，街道之上的小食肆也漸漸關門。
姜南在準備明日的新面食，炸醬面。
先做炸醬，還要做大福。
炸醬需要甜面醬，她先做甜面醬。
姜南打水凈手，取出一個碗，半碗清水、幾勺醬汁、白糖、適量的面粉。
竈裏小火，兌好的水糊直接倒入鍋中，慢慢熬煮。
熬煮的過程中用木勺攪拌，防止粘鍋，等到鍋中清水煮至濃稠，顏色變成淡紅淡黃的那就是做好了。
姜南把煮好的甜面醬舀起來，裝進陶罐放涼。
她把買回來的肉剁成肉沫。
剛把肉餡剁好，沈確帶著東西回來了。
還把她要的辣蓼草也割回來了。
她本來準備自己去割的，一做起吃食來，她就忘記了。
“是這個嗎？”
“是，鮮牛奶買了嗎？”
“在這裏。”
沈確把牛奶桶提到前面來。
姜南點點頭，她讓沈確做奶油，她昨日教過人的。
只要不是炒菜，沈確倒是學得快。
她備菜也快上許多。
炸醬一會再炒，姜南先把大福皮做好。
做好之後，姜南開始處理辣蓼草。
酒曲需要時間發酵。
因為來不及時間曬辣蓼草，姜南準備用燒著的木炭隔著木板直接烘幹。
兩個時辰大約是夠的。
奶油還需要時間，她先把素蠔油做出來，一會正好能加進炸醬裏。
姜南先把幹香菇泡發，而後用到剁成碎末，再準備小半碗澱粉水。
清水與澱粉三分之二的比例即可。
鍋中倒入泡發香菇的水，再把香菇碎末倒進去，大火煮開。
再轉中火熬煮一刻鐘，洗好的紫菜倒進去，煮上片刻。
煮好撈出來把湯汁過濾出來，幹凈的鍋化冰糖，加清水熬出糖色，把過濾出來香菇紫菜水一起加進去，最後放入醬汁和澱粉水。
熬煮過程中一直攪拌，待到變成濃稠的湯汁，舀起來放涼即可。
一次不宜做太多，存放不住。
本書由LK團隊為您獨家整理
做好之後，姜南直接開始調制炸醬的料汁。
黃豆醬、甜面醬、醬汁、素蠔油、再加一點糖，攪和均勻備用。
起鍋燒油，肉沫進鍋，蒜末蔥花爆香，肉沫炒至變色，隨後把醬汁倒進去，翻炒均勻。
等到肉沫裹上醬紅色，最後倒入澱粉水，炒至濃稠，炸醬就做好了。
放涼之後，全都放進水井之中去。
一切做好，姜南伸伸腰，開始做大福。
做好之後，姜南留下兩個，其餘的跟炸醬一起吊入井中。
白日裏還剩了點手搟面，她直接就著炸醬當晚食吃。
吃過晚食，沈確開始收拾廚房，姜南在外面看烘幹的辣蓼草。
放著再晾晾。
不用姜南收拾，她撥好辣蓼草就休息。
夜色降臨，天空繁星點點，街道只有零星的鬧聲。
姜南覺得大好的夜，有些浪費。
若是有夜市就好了。
勞累了一天，姜南心中思慮著之後的事情，竟是無知無覺地睡過去。
翌日清晨，姜南比沈確晚醒。
她下樓，炸醬和大福已經取出來了。
大福已經裝在格子木盒裏，擺到櫃臺了。
姜南洗漱完，也趕緊開始準備今日的吃食。
手搟面要多備些，午時就能多休息的。
沈確力氣大，揉出來的面緊實，搟出來的面條也筋道。
姜南把胡瓜洗幹凈，切成細絲，一會做炸醬面時拌進去。
小食攤上的小吃已經做好，只待一會端出去。
番薯粉漿也準備好。
今日比昨日快，準備好了之後，阿娘和小安才姍姍來遲。
“今日從地裏回來得晚了，我還以為趕不上。”
“阿娘，玉蜀黍快掰完了吧？”
前段時間，他們都在家，她就算是出攤回去，也會先去地裏幫一個時辰的忙。
“沒多少了，我就是想趁著涼快多做些。”
“今日我們也要回村，到時候傍晚去地裏掰，應當能掰完了。”
周氏也記得明日要給福仙樓送貨，家裏的石磨還沒駝到縣上來，只能回去。
她應好。
時辰來到姜南開店的時候，今日姜昭竟然沒有準時來，姜南感覺不太對。
“謝哥，你怎麽大早上就來啊，你昨日不是還說不好吃嘛。”
進店的第一位客人正是謝玉成和他的小弟們。
本書由LK團隊為您獨家整理
謝玉成雙手環抱，輕哧一聲：“好吃不好吃，肯定要吃了才知道，這不就是好吃我才來第二次嘛。”
姜南把今日新面食的菜牌掛上去。
謝玉成眼尖剛好看見。
“炸醬面，店家小娘子，這個炸醬面給我來一份。”本書由LK團隊為您獨家整理
姜南收回探望的眼神，她回到後廚做炸醬。
手搟面抖落抖落，沸水開，下面條，煮好撈起，舀入一大勺炸醬，切成絲的胡瓜也疊放進去。
紅綠交錯，三色輝映，味道鮮香，令人垂涎欲滴。
姜南用托盤放上三碗炸醬，端上桌。
“炸醬面看著比打鹵面要好吃些。”
炸醬的顏色姜南炒出來偏紅，能清晰看見醬汁裹著的肉沫。謝玉成快速拌開，鮮嫩的胡瓜絲也沾上，紅色的醬，瞧著好看極了。
周氏在外面出攤，又遇上昨日的小娘子了。
“姜大哥。”
沈安給買東西的姐姐盛好三碗豆沙丸子湯，他晃眼一看瞧見了姜大哥。
姜大哥怎麽不過來啊。
沈安一喊，姜昭快步想離開，不過他沒來得及。
沈確動作更快，他聽見喊聲，立馬就出來了。
“二哥，你這臉···到底是怎麽回事！”
姜昭昨日臉上不過是嘴角有紅腫，今日臉上都出現淤青。
“嘶～妹夫，你輕著點，力氣咋恁大。”
姜昭手臂微顫，疼啊！
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）